Svampextrakt med dokumenterad råvaruprofil

Vad är ett svampextrakt?

Ett vanligt svamppulver framställs normalt genom torkning och malning av svampmaterial. Ett svampextrakt genomgår däremot ytterligare bearbetning där producenten använder en separat extraktionsprocess.

Svampars cellväggar innehåller bland annat kitin och komplexa polysackaridstrukturer. Därför kan extraktion och fysisk cellbearbetning skapa en annan typ av råvara än enbart finmalen svamp.

Med andra ord beskriver ordet ”pulver” främst produktens fysiska form, medan begreppet ”extrakt” även berättar något om hur producenten har bearbetat råvaran.

Svampdel spelar roll

Begreppet svampextrakt berättar inte automatiskt vilken del av svampen producenten använder. Därför spelar råvarans botaniska och mykologiska identitet en viktig roll när olika produkter jämförs.

Dessutom kan olika svampdelar ha olika kemiska profiler. En tydlig produktbeskrivning bör därför ange om råvaran kommer från exempelvis fruktkropp, mycel eller en annan svampstruktur.

Fruktkropp, mycel och Chaga-conk

Olika delar av en svamp kan ha olika kemisk sammansättning. Exempelvis består Lion’s Mane-råvaran i sortimentet uteslutande av fruktkropp från Hericium erinaceus.

Chaga kräver däremot en annan terminologi. Den svarta struktur som normalt kallas Chaga är en steril conk eller sklerotieliknande svampstruktur från Inonotus obliquus.

Därför bör man inte beskriva Chaga-conken som en vanlig fruktkropp. I stället behöver produktinformationen använda en term som bättre beskriver den aktuella råvaran.

Sammantaget ger information om svampdel betydligt mer kunskap om råvarans identitet än artnamnet ensamt.

Vad innebär NordRelease®?

NordRelease® är KÄÄPÄ Biotechs egen process för bearbetning av svampråvaror. Processen kombinerar fysisk bearbetning med vattenextraktion och efterföljande frystorkning.

Först torkar producenten svampråvaran. Därefter följer cellstörande malning och vattenextraktion. Slutligen frystorkar och finfördelar producenten extraktet innan tredjepartslaboratorier genomför kvalitetskontroller.

Med andra ord handlar NordRelease®-produkterna inte enbart om att producenten mal torkad svamp till pulver. Råvaran genomgår i stället en definierad extraktions- och bearbetningsprocess.

Varför är beta-glukaner intressanta vid råvaruanalys?

Beta-glukaner är polysackarider som förekommer naturligt i svampars cellväggar. Laboratorier kan exempelvis använda specifika analysmetoder för att bestämma halten av vissa beta-glukanstrukturer i en råvara.

Samtidigt är det viktigt att skilja beta-glukaner från den bredare termen polysackarider. Ett generellt polysackaridvärde berättar inte automatiskt hur stor del av innehållet som består av beta-glukaner.

NordRelease® Lion’s Mane har en specificerad minimihalt på 18 % 1,3:1,6-beta-glukaner. För Chaga anger motsvarande specifikation minst 5 %.

Däremot bör procentsatserna inte användas som ett enkelt mått på vilken svampråvara som är ”starkast”. Lion’s Mane och Chaga är olika arter med olika råvaruprofiler och olika analysmarkörer.

Följaktligen behöver man bedöma varje råvara utifrån dess egen dokumentation i stället för att jämföra en enskild procentsats.

Mer än bara beta-glukaner

Olika svampar kan karakteriseras med olika kemiska markörer. Därför använder man inte nödvändigtvis samma analyspaket för alla svampråvaror.

För Lion’s Mane anger NordRelease®-specifikationen exempelvis en minimihalt för totala hericenoner/hericener.

För Chaga använder specifikationen dessutom inotodiol och betulinsyra som definierade parametrar.

På så sätt går det att beskriva råvarornas kemiska profil mer precist än med en generell formulering som enbart hänvisar till svamppulver.

Hur bedömer vi kvalitet hos svampextrakt?

Ett högt extraktionsförhållande eller ett marknadsföringsnamn säger relativt lite om kvalitet på egen hand. I stället behöver man väga samman flera typer av dokumentation när man bedömer en svampråvara.

• korrekt vetenskapligt artnamn
• tydligt angiven svampdel
• geografiskt råvaruursprung
• extraktionsmetod
• vilken extraktionsvätska producenten använder
• specificerade analysmarkörer
• relevant laboratoriemetod
• mikrobiologisk kontroll
• tungmetallspecifikation
• spårbarhet och tillverkningsinformation

Dessutom bör man skilja mellan en generell råvaruspecifikation och ett individuellt batchresultat. Specifikationen anger vilka gränser råvaran ska uppfylla, medan ett batchspecifikt analyscertifikat visar resultat från en bestämd leverans.

Därför bygger produktinformationen för svampextrakten på dokumenterade råvaruspecifikationer snarare än generella antaganden om respektive svampart.

Svampextrakt med tydlig dokumentation

Vårt nuvarande sortiment består av två olika NordRelease®-råvaror: Lion’s Mane och Chaga.

Lion’s Mane erbjuder en tydligt definierad Hericium erinaceus-råvara från 100 % fruktkropp. Chaga består däremot av en finsk Inonotus obliquus-råvara från ekologiskt certifierade skogar.

Gemensamt är vattenextraktion, frystorkning, tillverkning hos KÄÄPÄ Biotech i Finland och definierade kvalitetsparametrar.

Samtidigt behåller varje svamp sin egen råvaruprofil och sina egna relevanta analysmarkörer.

Sortimentet kan framöver utökas med fler svampextrakt när vi hittar råvaror som uppfyller samma krav på identitet, dokumentation och analys.

På så sätt kan kategorin växa utan att vi kompromissar med den grundläggande principen om transparent produktinformation.